¿Has probado el Calabizo? Esta marca gallega ha conseguido hacer un chorizo vegano, de sabor muy parecido al de verdad, y mucho más saludable. Elaborado a base de calabazas, resulta especialmente nutritivo. Y, lo mejor de todo, es que puedes cocinar con él igual que harías con el chorizo hecho de carne. Por eso hemos querido dejarte aquí algunas recetas interesantes para darle más contenido a tus platos y conseguir conservar todo el sabor, de una forma mucho más saludable

Lentejas con chorizo vegano

Vamos a probar con un clásico, las lentejas. Como verás en esta receta, el chorizo vegano no tiene la misma consistencia que el normal. Por lo tanto, tienes que echarlo un poco después, el tiempo justo para que aporte sabor pero no se deshaga. Vas a necesitar estos ingredientes:

-400 g de lentejas (pensadas para cuatro raciones).

-Una cebolla.

-Dos dientes de ajo de tamaño medio.

-Zanahorias.

-Un pimiento verde y medio rojo.

-Un par de patatas no demasiado grandes.

-Un tomate no muy verde.

-Comino y pimentón de la Vera.

Como ves, no difiere de la receta tradicional.

Lo primero es dejar las lentejas a remojo. Si, por ejemplo, quieres que el tiempo de elaboración del plato sea menor, puedes dejarlas en agua caliente la noche antes, para que así estén algo más reblandecidas y se cocinen más rápido.

1) En una sartén añades los ajos, la cebolla y los pimientos bien cortados en taquitos y, junto con aceite de oliva, pochas todo bien. Luego, añades el pimentón y lo mezclas todo. Ese sofrito lo echas luego en la olla en la que vas a preparar las lentejas.

2) Echas el resto de ingredientes en la olla (todos menos el chorizo vegano) incluidas las lentejas. Luego añades agua hasta cubrir por encima. Echa también sal al gusto en este punto, y un poco de tomillo. Un consejo, si las lentejas han estado en remojo, basta con que el agua cubra poco más de un dedo de las lentejas. En cambio, si quieres hacerlas a fuego lento y con tiempo, que cubran tres dedos.

3) Si las estás cocinando a fuego lento, déjalas unas siete horas, y cuando falte media para terminar, añades el chorizo picado en rodajas, para añadir sabor. Si las haces a fuego rápido, añádelo más al final.

Y ya estarían listas para servir. Si quieres un pequeño consejo, la hoja de laurel puede encajar perfectamente durante al cocción, para darle más textura a la legumbre.

Y así es como puedes tener un plato delicioso, clásico, nutritivo y con los mismos matices que las lentejas tradicionales. Y todo gracias al chorizo vegano. En cualquier caso, no dudes en experimentar y probar nuevas ideas.

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