Parece que fue ayer, pero ya se han cumplido 100 años de la invención del Negroni, uno de los cócteles más populares de Camilo Negroni, que se encontraba tomando su cóctel americano habitual, en el Caffè Casoni (Italia), cuando decidió incluirle ginebra. Se dice que cada bartender tiene su propia receta de Negroni. Este cóctel clásico tiene muchas innovaciones. Pero su esencia nunca ha desaparecido, no hay duda de que es una de las bebidas más distintivas del aperitivo. Está compuesto principalmente por Campari, vermut, ginebra y una rodaja de naranja. 

Nadie piensa en Campari, nunca piensa en Negroni, que sin duda es una parte importante de las recetas clásicas. Su nombre siempre está asociado, esta es la relación entre Negroni y Campari. Con motivo del aniversario, incluso se estrenó un cortometraje llamado “Cada cóctel cuenta una historia”, demostrando que el Negroni no es solo un cóctel. Aunque existen recetas muy clásicas en el mundo de la coctelería, todavía hay algunos bartenders que se atreven a innovar. Diego Cabrera o Javier Caballero son algunos de los bartenders más atrevidos que han logrado un lavado de cara único en este popular cóctel.

Negroni es sin duda un fabuloso cóctel italiano. Su nacimiento en Florencia convirtió a este cóctel en un icono del país. Unos años más tarde, se popularizó en zonas como Buenos Aires, Nueva York o Berlín.

Su color rojo y aroma afrutado lo hacen agradable a nuestro paladar. Combina la dulzura con el sabor agridulce de Campari, llenándonos de una variedad de sensaciones. Es un cóctel perfectamente equilibrado. A la hora de preparar el Negroni perfecto, debemos tener en cuenta muchos aspectos. La receta no solo se compone de ingredientes, sino que también tiene mucho que ver el método de preparación.

Cuando preparemos este cóctel, debemos mezclar los ingredientes directamente sobre el hielo en el vaso mezclador. Dado que los ingredientes son fáciles de enfriar y diluir, podemos lograr un equilibrio perfecto. De esta forma se obtiene el sabor amargo único de Negroni y su aroma vegetal. La base de este cóctel de autor es el equilibrio entre la dulzura del vermut y el amargor de Campari. Para celebrar su centenario, más de 400 bares y restaurantes repartidos a lo largo de la geografía española se sumaron a la Negroni Week 2019, una iniciativa especial de solidaridad dedicada a brindar por el cóctel más aristocrático y uno de los más sofisticados del mundo.

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