Hablar del vermut está necesariamente ligado a viajar hasta Italia para hablar sobre el vermut rojo y otros aperitivos que heredamos de este hermoso país mediterráneo. La producción industrial de vermut comenzó en Turín, en la región de Piamonte, en el norte de Italia. Giuseppe Carpano fue el primero en promoverlo, pero no fue hasta el siglo XIX que se extendió por todo el mundo. Entre las marcas italianas más conocidas están Martini, Cinzano, Carpano, Campari… 

La tradición de beber vermut se ha transmitido de generación en generación, es el compañero perfecto para la celebración espontánea, la experiencia presente de la herencia del pasado y el reconocimiento de compartir pequeñas cosas valiosas con familiares y amigos. Y en Italia, de esto saben mucho.

El vermut italiano está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas. Estas esencias se mezclan con alcohol en un recipiente dos veces al día durante dos semanas, después de lo cual se agrega vino y azúcar. Déjalo descansar y observa cómo surge la magia. Si hablamos de los vermuts italianos más exitosos del mundo, es necesario que mencionemos a Campari, una bebida fundada en Milán en 1860, propiedad del Grupo Campari. Se ha promocionado a nivel mundial, atrayendo a muchas estrellas de cine y su distintivo rojo es una marca conocida a nivel internacional. Es un ícono constantemente brillante, de nivel medio y refrescante, aunque actualmente se produce fuera de Italia, en Brasil y en Argentina. 

Vermouth Campari

Su creador se llamaba Gaspare Campari y lo popularizó en Milán, ciudad donde abrió el Café Campari, cerca de la catedral. Gaspare Campari ofrecía su original invención a la hora del aperitivo, y entre su clientela más ilustre destacaba el rey Humberto I. La sociedad milanesa se relamió con su vermut y su consumo se expandió rápidamente. En la elaboración del vermut Campari intervienen más de 60 ingredientes entre los que se encuentran la naranja amarga, la quinina, la toronja, el ruibarbo, la alcachofa, quina, aguardiente, jarabe de azúcar, y una multitud de hierbas y plantas.

Vermouth Cinzano

Otra marca popular de vermut italiano es Cinzano, fundada en Turín por la familia Cinzano, que desde el siglo XVI elabora vino y que también obtuvo una licencia para destilar brandy. La historia de Cinzano empezó a mediados del siglo XVIII en Turín, Italia, cuando los hermanos Giovanni, Giacomo y Carlo Stefano Cinzano emprendieron la misión de convertirse en maestros destiladores y abrieron la primera bodega de la marca, llamada Casa Cinzano. En la actualidad, Cinzano es un emblema a nivel internacional, reconocido en todo el mundo gracias a su vermut. En 1999, Cinzano fue adquirido por Campari Group. Puede conseguirse en presentaciones diferentes: el Cinzano Rosso, presentación tradicional de vermut, el Cinzano Bianco, de color blanco y más seco que el rosso, el Cinzano Extra Dry, seco y ligeramente condimentado o el Cinzano Rosé.

Carpano

Originario, primigenio y todo un referente. Carpano, una de las marcas originales de vermut, desarrolló el estándar de nuestra bebida favorita ya en 1786. Carpano elabora tanto vermuts rojos como blancos, dulces y secos. Sin embargo, el vermut más conocido de la marca Carpano son el Punt y también el Mes, un vermut rojo que tiene una mezcla muy equilibrada de dulzura y amargura, algo poco habitual en los vermuts. Carpano tiene una historia de más de 200 años. Todo comenzó en Turín en 1786, cuando Antonio Benedetto Carpano inventó la fórmula después de un período de investigación como herbolario mezclando vainilla y especias con vino moscatel para, finalmente, obtener el vermut. Con su impecable sabor y creciente atención internacional, el típico vermut italiano es perfecto para elaborar exquisitos y exclusivos cócteles. Debido al sabor mixto de vainilla y especias, frutos secos y piel de naranja, su sabor suave es notable. Delicado y elegante, combinado con un dulzor especial y un amargor duradero.

Martini & Rossi

El gran éxito de Alessandro Martini, productor de vermut de Turín, hizo que el herbolario Luigi Rossi trabajara para él. Por tanto, el nombre completo de la marca es Martini & Rossi. Rossi es un destacado enólogo y herbolario, y un genio dotado. A lo largo de su vida, ha estado estudiando varias combinaciones de hierbas y especias para hacer martinis. Su primer trago fue el Martini Rosso (vermut tinto), una genialidad con un vermut especial elaborado en la localidad italiana de Pessione. Otra de sus creaciones es un martini amargo elaborado con naranja amarga, que se utiliza como aperitivo amargo para cócteles como el Negroni, en lugar de Campari. Martini es, sin duda, la principal marca de vermut de origen italiano, y probablemente, también la marca de vermut más famosa del mundo. Es Martini & Rossi, aunque a veces se etiqueta sólo como Martini. Elaborado con vino de uvas con una combinación de tres tipos de hierbas, artemisia, chinchona bark y sándalo rojo, le proporciona una dimensión diferente de amargura con unas notas cálidas y especiado.

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