¿Estás en la ciudad condal? Pues esto te interesa. Si los catalanes siempre han conseguido hacer tan buenos vinos y vermuts, no es de extrañar que tengan, también, auténticos templos.

Las vermuterías de Barcelona que te van a conquistar

Existe una gran variedad de templos sagrados para degustar un vermú en la Ciudad Condal. De hecho esta bebida nunca abandonó Barcelona, pero en los últimos años la costumbre de reunirse con amigos al mediodía para compartir aperitivo y compañía está ganando adeptos y establecimientos, y siempre acompañado de las mejores tapas. Así que ahí vamos.

Las Vermudas

Sin lugar a dudas, nuestro templo del Vermut se encuentra en el barrio de Gracia, os hablamos de Las Vermudas. Conservando la más pura esencia de la cultura vermutera nos acercan a nuevos sabores, aromas y unos deliciosos y sorprendentes cócteles (de verdad, los hemos probado  TODOS, y es imposible decidirse por uno). También tienen un par de vermuts de elaboración propia que son una delicia, y como no podía ser de otra manera, el local es una virgería, es de esos sitios a los que quieres volver, es acogedor y se respira la auténtica esencia del vermut. Está claro, que es nuestro favorito.

El Sifó d’en Garriga

Seguimos nuestra ruta en El Sifó d’en Garriga, justo al lado de La Cuina d’en Garriga. Se trata de un nuevo espacio que conecta con el restaurante por un pasillo medio escondido; un alter ego juguetón, informal y de visita rápida. Destaca su cocina abierta todo el día y vive en una dimensión donde las etiquetas se colapsan: es un bar, un café, un restaurante, una vermutería …Bueno, básicamente es una trinchera donde refugiarse a cualquier hora del día. Un espacio que combina la baldosa blanca de toda la vida con ladrillos a la vista y paredes inacabadas, de inspiración industrial. Este choque estético entre pasado y presente funciona y genera la atmósfera casual perfecta.

La Fábrica del Vermutillo

Continuamos por La Fábrica del Vermutillo, ubicado donde antes estaba el bar Cleries. Aquí se vive el vermut a la antigua y en frecuencia de barrio. Zero guiris. De pie. Con el mostrador vintage del Cleries presidiendo el local y las endorfinas vermuteras brotando en masa. Detrás de este proyecto se encuentran los nietos de los propietarios de la mítica Bodega Monumental de la calle de la Marina (tienen otra en Creu Cuberta). De hecho, La Fábrica del Vermutillo se también la marca de conservas y vermuts de la casa.

El chigre

Y en medio de territorio catalán se abre una opción asturiana ahora que populismo es el insulto máximo.  El Chigre es su nombre  -una sidrería en Asturias, dicho por el artefacto para descorchar sidra- también es el bar que ha abierto el cocinero asturiano Fran Heras, del Llambies. Un lugar directo y sencillo, basado en la dualidad sidra / vermut y en el cruce Asturias / Cataluña. Y quiere ser popular y populista.

Balius

Mi intuición prosigue por Balius, una coctelería especializada en vermut del bueno y cócteles de vermut, que para comer ofrece un repertorio de salazones, tapas y platillos de Aragón y Castilla, sobre todo. Cosas como el ‘lomo de orza’-fino lomo de cerdo marinado con alioli y limón-o el ‘atascaburras’, un plato de bacalao que ya estaba documentado en el Quijote. Su cocina es ininterrumpida, y el producto es de proximidad, y ecológico en la medida de lo posible. También son especialistas en pescado sostenible.

Senyor Vermut

El más conocido, el más reputado y, por lo tanto, uno de esos nombres que no puedes pasar por alto. Esta vermutería es una verdadera eminencia en Barcelona, e incluso cuenta con su propia botella de vermut. Puedes descubrir una tremenda variedad de tragos en este sitio.

Bar Calders

¿Sabías que Sant Antoni se está convirtiendo en uno de los barrios más modernos, movidos e interesantes de la ciudad? Pues así es, poco a poco más jóvenes se están mudando a esta zona, y por eso justo aquí puedes encontrar una vermutería especialmente interesante de esta ciudad, el Bar Calders.
Generalmente tiene mucha afluencia y suele estar lleno, así que te recomendamos ir con tiempo. También tienen cervezas artesanas, vinos de primera calidad y una interesante carta gastronómica, para que disfrutes del pack completo. Y, cómo no, mucho vermut.

La Mari Ollero

Otra referencia en el campo del vermut situada en la zona de Sant Antoni. Visualmente tiene un estilo tirando a lo andaluz que suele atrapar y gustar mucho. Pero su principal atractivo no está solo en la estética del local. También puedes encontrar algunas de las principales marcas de autor que hay en el mercado del vermut en la actualidad. ¿Te animas?

La Mundana

Cambiamos ahora un poco de zona, y también de ambiente. ¿Quieres probar algo quizás un poco más refinado y enfocado, también, en la gastronomía de alto nivel? Pues La Mundana tiene exactamente aquello que estás buscando. Aquí podrás encontrar una cocina de primera y una carta a esa misma altura. ¿Te interesa?

El Villa

¿Puede haber algo más barcelonés que el barrio de Gracia? Pues El Villa es una de las vermuterías de referencia de esta zona. Aparte de la buena carta de presentación con la que cuenta el local, que te ofrece vermuts de todos los gustos y estilos, también hay que reseñar la decoración, que para nada pasa desapercibida. Visualmente muy amplia y clara, tiene toques Mediterráneos que le dan al lugar un toque totalmente fresco y nuevo.

En definitiva, estas son algunas de las mejores vermuterías de Barcelona. Si eres un apasionado de esta bebida o si poco a poco te estás convirtiendo en uno, no puedes dejar de visitar estos sitios cuando estés en la ciudad condal.

Bodega Lo Pinyol

Y para cerrar ruta lo hacemos en Bodega Lo Pinyol, local bonito (techos altos, suelos de baldosa hidráulica, una pica de mármol preciosa, seis tinas sobrevolando una barra de madera hecha a medida) con tres espacios muy acogedores: la entrada-bar tradicional, una habitación interior con libros para intercambiar y un comedor al fondo para cenas más privadas. En Lo Pinyol por 3 euros tienes un vermut y tapa a elegir entre ‘esgarradet’ (bacalao desmigado con pimiento rojo), crema de setas con ‘rossinyol’ setas encima, ‘markina’ (pimientos vascos fritos), alcachofa en conserva con tomate seco y boquerón. Irresistible no?

Vermuts

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