1786 Antonio y Benedetto Carpano

Antonio Benedetto Carpano

En el siglo XVIII, a Antonio Benedetto Carpano se le ocurrió mezclar vino blanco, moscatel del Piamonte y una infusión de más de una treintena de hierbas y especias. De esa mezcla, que llevó a cabo en 1786, surgió una bebida dulce, fácil de beber que pronto se expandiría por la zona y que encontró a numerosos adeptos. El vermut en Italia desde ese momento tenía nombre propio. Ese era Carpano. Tanto gustó su idea, que la tienda donde vendía licores tuvo que permanecer abierta una larga temporada durante 24 horas al día para poder hacer frente a la gran demanda que había de la bebida que ya pasaría a la historia como el vermut. Su tienda de vinos estaba situada frente al Palacio Real de Italia y, confiado en el sabor y la calidad de esta nueva creación, envió su vermut al Rey Vittorio Amedeo III. Treinta años más tarde, Giuseppe Bernardino Carpano, el sobrino de Antonio, dio forma comercial a aquella gran idea creando la compañía “Fabbrica di Liquori e Vermut Giuseppe Carpano”.

Fratelli Branca Destilerías

La compañía continuó con su consolidación distribuyendo sus productos en el mundo entero hasta que en 1982, Fratelli Branca Destilerías adquirió el 50% de Carpano, compra que se completó en el año 2001. Según técnicas tradicionales que se han conservado durante más de dos siglos, su producción se reduce a unos pocos lotes limitados cada año. Muchos entendidos dicen que por su sabor único en el mundo es el aperitivo perfecto. Ideal. Una palabra llena de significado. Sabor delicioso, con olor a vainilla, con aromas de especias, frutos secos, anís estrellado, piel de naranja y dátiles. El Carpano Antica Formula Absinthe está contenido en una botella que en realidad es la misma que la primera botella de la que se tienen referencias, que está hecha de vidrio soplado y tiene la misma etiqueta que la etiqueta original de 1786.

Carpano Antica Fórmula

Como ya comentamos en un post anterior, los orígenes del vermut podemos encontrarlos en la Antigua Grecia, pero es cierto que para entender lo que es el vermut contemporáneo debemos viajar hasta Italia y hasta la bodega de Antonio Benedetto Carpano y su vermut Carpano Antica Formula. Antica Formula es una especialidad única dentro de su gama, que utiliza técnicas tradicionales para producir cantidades limitadas. Su receta está hecha de más de 30 hierbas y especias diferentes, y la botella es una réplica de la botella original de absenta del siglo XVIII, hecha a mano con etiquetas numeradas. Toda una lección de historia del vermut.