Recetas con alga de mar para chuparse los dedos

En la primera toma de contacto en nuestra cocina vamos a ir a lo fácil sin renunciar al sabor.

1. Y nos lanzamos a preparar un rico plato de spaguetti de mar al ajillo. Para ello necesitaremos una taza de spaghetti de mar, un ajo en láminas, aceite de oliva,  salsa de soja, jugo concentrado de manzana y unas rodajas de limón. Remojamos las algas unos 10 minutos con agua que justo las cubra. Se colocan y se descartan el agua de remojo. Se ponen en un cazo, con agua que justo las cubra, a cocinar unos 20 minutos sin tapa. Hacia el final de la cocción añadir una cucharadita de salsa de soja y de jugo concentrado de manzana. Para terminar, se pone un poco de aceite en una sartén y dorar el ajo, añadimos las algas. Salteamos y sazonamos con salsa de soja al gusto. Servir acompañado de unas rodajas de limón. Y a disfrutar!!!
2. Otra sencilla forma de cocinar este tesoro marino es a modo de ensalada acompañando a unos salmonetes previamente cocinados a la plancha que combinan con las algas a las mil maravillas.  Y continuamos con otra de sus múltiples posibilidades.
3. Esta vez algo más original. Fideos y espaguetis de mar con pesto de pistacho. Para ello necesitaremos 50 gramos de alga espaguetis de mar, 140 gramos de fideos verdes, pesto de pistacho,  aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta. Comenzamos con el proceso de desalinización de los espaguetis de mar en tres aguas sucesivas y mantenerlos en agua fría. Llevamos a ebullición agua, añadir la sal, luego sumergir la pasta y cocinar hasta que estén al dente unos cinco minutos. Escurrir los espaguetis y añadir el pesto.
4. Otra forma diferente y a la vez atractiva a los sentidos es elaborarla en tempura. Para ello necesitaremos  110 gramos de harina para tempura preparada, otros 15 gramos de lechuga de mar, agua, sal, y salsa de Soja para acompañar.
5. Y para terminar, evocamos el sabor inconfundible del Mar Mediterráneo cuyo protagonismo recae en el atún rojo de almadraba que, crudo y aliñado, se envuelve en lechuga de mar de los esteros de la Bahía. Todo un sabor de explosión con el genuino gusto a la mar salada.

¿Por cúal quieres empezar?