Y te contamos los aperitivos más ricos

El aumento de la demanda de un público gastronómico más exigente ha propiciado que la hostelería se ponga las pilas y vaya más allá buscando no sólo el mejor sabor sino también hacerlo atractivo a la vista llegando a aventurarse en la búsqueda de auténticas obras de arte hecha en forma de aperitivos en vaso o cuchara.

Originalidad, creatividad, o la búsqueda de nuevos sabores con mezclas antes impensables rigen de un tiempo a esta parte los gustos de un consumidor cada vez más heterogéneo que valora cada pequeño bocado. Una de las muchas tendencias que llevan reinando en los locales de alterne son los aperitivos en vasitos y cuchara. Se han puesto de moda y siguen en auge. Como consumidores voraces del tapeo sabéis de lo que os hablo. Cada vez más nos entran las cosas por los ojos y aquí está la clave.

👉Una recomendación del sommelier Ignacio Da Riba

El filtro primero pasa por nuestra retina que se activa para dar paso al sentido del gusto que es el auténtico juez que dictamina el veredicto final. Son muchas las opciones y aquí ya entra en juego las capacidades creativas de cada quien. No hay reglas. La cocina aquí se convierte en un juego. Y para los que quieren jugar recomiendo dos opciones, vasito de quinoa y ceviche de bonito del norte y cucharita de queso cabra, manzana y cecina. Para empezar con buen pie, déjate seducir: aperitivos con vasito o cuchara.