¿Te apetece hacer una receta de berberechos en lata? Pues aquí te vamos a dar las claves. A veces viene bien variar, y salirse un poco del aliño clásico de limón para los berberechos que puedas acompañar, por ejemplo, con el vermut (que tan bien casan). Por eso queremos darte unas ideas algo más frescas y originales que te pueden ayudar a buscar nuevos sabores y combinaciones. ¿Empezamos?

En una crema de espárragos

Vamos con un plato sencillo y rápido. Sería así:

-Trituras y bates una lata de espárragos y una de berberechos (estos últimos con su jugo, al natural).

-Añades a la mezcla dos cucharadas de mayonesa, un poco de aceite y pimienta negra al gusto.

-Calientas esa crema en un cazo hasta que empiece a hervir, y luego la retiras.

-La sitúas en vasos y añades encima algo de cebollino picado, para darle un toque de chispa al plato final.

-Sírvela tibia.

Sencilla, ¿verdad?

Salpicón de chía con berberechos

Vamos con otro plato fácil para el picoteo, que esta vez se sirve frío, especialmente ligero y fresco.

-Separas el líquido de la lata de los berberechos y lo colocas en una batidora.

-Añades ahí 24 gramos de chía, trituras, y esperas a que esa masa adquiera un aspecto más gelatinoso.

-Cortas un poco de olivas, pepinillo, cebolletas y pimiento rojo (en pequeñas cantidades y trozos no muy grandes) y los añades junto al vaso de chía y de jugo. Vuelves a batirlo todo.

-Cortas algo de lechuga y unos pocos cherrys. Añades ahí los berberechos.

-Lo presentas en copas, poniendo abajo la mezcla de chía, y encima la lechuga, los tomates y los berberechos.

Prepararlos como un ceviche

Vamos con la última opción, también muy fresca y ligera, ideal para el picoteo y el terraceo.

-Lo primero de todo es cortar en tiras una cebolla morada, y colocarla en un bote junto con aceite, sal y pimienta negra.

-Seguidamente, cortas encima taquitos de un aguacate maduro y exprimes el zumo de una lima.

-Echa un poco del caldo de los berberechos en la mezcla (pero no todo). Eso sí, siempre y cuando sean al natural.

-Añade un poco de salsa siracha, para aportar sabor.

-Añades también los berberechos, cierras el bote, y remueves bien para que se mezcle todo.

-Se emplata y se le añade encima un poco de maíz, para contrarrestar con su dulzor.

Y ya podrás disfrutar de este plato.

Como puedes ver, las recetas con berberechos en lata no son pocas. Hay una tremenda variedad de alternativas y son todas rápidas, frescas y pueden encajar muy bien con un picoteo entre amigos. Para que no se pierda ese toque de berberecho en lata con una cerveza, un vino o un vermut.